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河池市南江镇山楂村的土香猪肉在融安县城销售 2019年1月17日凌晨，天气眼睛，阴天多云。在中华人民共和国广西壮族自治区河池地区南江镇山楂村，两位青年村民正在宰杀两头土香猪。他们的大名叫水牛哥和黄牛哥，现年三十岁。他俩把猪宰杀之后，分类装好，放置在五菱面包车上。同时，他们还把两头活的土香猪放在车辆里面。天亮的时候，他们驾驶面包车，箭也似的赶往柳州市融安县城。 早上十点钟，他们风扑尘尘地到达融安县城，把两只香猪交给接收货物的老板。吃过早餐后，他们来到融安县城南菜市场的南门（靠近工务段大门的小门），摆设地摊销售土香猪肉。猪肉的零售价为每斤15元，排骨每斤20元，猪皮每斤3元，筒骨每斤13元等。他们在一块纸箱纸上写着：“土香猪”，当作招牌。许多路过此地的融安市民好奇地围观着猪肉摊，品头论足，有些市民购买猪肉。本地人见识过土猪、香猪和野猪，大多数人从来没有见识过土香猪，因此觉得稀奇古怪。这些土香猪的水称重量为每只约90斤。猪皮厚度为1厘米，没有肥肉。市民认为这些猪肉格外特别，真材实料，物美价廉。有的市民一口气购买了100元的排骨。有的市民购买了一百多元的筒骨和猪肉。有一位市民看来属于内行高手，一个人就购买了两只大猪脚，搞得后来的市民只能见头不见脚。 两位南江青年人声称，他们并不是专程到融安县城销售土香猪肉，而是专程赶到融安送货，之后顺便在市场边销售两头土香猪肉。从南江到融安县城，路途非常遥远。这是自己养殖的土香猪，自己宰杀来销售，属于亏本买卖。当然，此行也顺便了解一下融安的风土人情。他们认为融安县城的市民生活比较富有，楼房的外墙比较亮丽豪华。他们抽的香烟为大学士牌香烟，零售价为每包5元，属于香港道胜烟草有限公司出品。 土香猪的肉味道怎样呢？据了解，土香猪的瘦肉纤维比较细致，肉质坚韧，很有嚼头，味道清甜可口。使用砂锅小火煨煮瘦肉，其汤芳香扑鼻，美味无穷，堪称一绝之山珍海味。其猪皮非常坚韧，类似坚硬的母猪皮，必须使用高压锅加工后，猪皮才能够让人咬得动。或者用小火煨猪皮两个小时。骨头呈现出乳白色，胶原蛋白等营养成份的含量比较丰富。使用砂堡煨骨头一两个小时，得出的骨头汤味道非常鲜美，格外清甜，芳香满屋，直至人的心田。 写作于2019年01月17日 | 
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发表于 2019-1-17 18:50:20
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